麻婆豆腐是四川传统名菜，今天教你在家做出正宗川味！
食材
- 嫩豆腐400克 · 牛肉末100克
- 郫县豆瓣酱2大勺 · 花椒粉1小勺
- 豆豉10克 · 蒜末姜末葱花适量
- 高汤150ml · 水淀粉适量
步骤
1. 处理豆腐：切小块，沸水焯烫2分钟去腥。
2. 炒肉末：热油下肉末，加豆瓣酱炒出红油。
3. 烧制：加高汤和豆腐，小火煮5分钟。
4. 出锅：水淀粉勾芡，撒花椒粉葱花即可！
💡 小技巧：豆腐焯水加盐不易碎；豆瓣酱炒出红油才香；花椒粉最后放麻味更浓。
麻婆豆腐是四川传统名菜，今天教你在家做出正宗川味！
1. 处理豆腐：切小块，沸水焯烫2分钟去腥。
2. 炒肉末：热油下肉末，加豆瓣酱炒出红油。
3. 烧制：加高汤和豆腐，小火煮5分钟。
4. 出锅：水淀粉勾芡，撒花椒粉葱花即可！