早起最紧张的就是那二十分钟：洗漱、换衣服、找钥匙，等坐下来的时候已经没时间做饭了，最后常常是一个面包路上啃完。但早饭其实不需要很复杂——热乎、有主食、有一点蛋白质，这三样凑齐就足够了。下面五种搭配都能在十分钟内上桌，而且大部分准备工作可以在前一晚顺手做完。
锅里烧水，水开后下面条。面条快熟的时候，直接在同一个锅里打进一个鸡蛋（不要搅散，让它自然成型），再抓一把青菜进去烫三十秒，一起捞进碗里。碗里提前放好生抽一勺、香油几滴、葱花，用两勺面汤冲开就是汤底。
整个过程八分钟左右，只需要洗一个锅一个碗。想更省事的话，用挂面比手擀面熟得快；青菜选菠菜、小油菜、生菜这类叶子薄的一烫就熟。
小米粥的香味是别的早餐给不了的，但它要熬半小时。解决办法是用电饭煲的预约功能：前一晚睡前把小米淘好、加水、按预约，第二天早上打开盖子就是热粥。
起来之后只需要煎两个蛋，三分钟。想再加点营养，煎蛋的同时把几根小油菜或者一小把菠菜放进平底锅的空位上，用锅里的余温煸软，撒一点盐，配粥很合适。
这个做法适合完全不擅长做饭的人。一个耐热的碗，打两个鸡蛋，加一点盐，倒入大约蛋液一倍半的温水，用筷子搅匀，把表面的浮沫撇掉（或者过一遍筛）。碗上盖一个盘子或者保鲜膜扎几个孔，中火微波两分钟，取出看一下，如果中间还有流动的液体，再加热三十秒。
蒸蛋出锅后淋几滴生抽和香油，撒点葱花。配一片全麦面包或者一个馒头，蛋白质和主食都有了。关键在于一定要盖盖子和用温水，否则蛋会炸得满碗是孔，口感变老。
燕麦片前一晚用牛奶泡上放冷藏，早上取出来已经软了。锅里或者微波炉把一杯牛奶加热到冒热气，倒进燕麦里搅一搅，加一把坚果、几粒葡萄干，或者切半根香蕉。
这个搭配最大的好处是前一晚零耗时，早上真的只需要热一杯奶的时间。如果觉得只吃燕麦不够顶，加一个水煮蛋——鸡蛋可以一次煮五六个放冰箱，早上剥一个，常温的也很方便。
周末抽半小时，把猪肉馅加白菜碎（白菜要先挤干水）、姜末、盐、生抽、一个鸡蛋拌成馅，用现成的饺子皮或者手抓饼皮包成小饼，一层一个垫油纸，冻起来。
工作日早上从冷冻室取出，不用解冻，平底锅少油中小火两面各煎三分钟，皮焦馅熟。同时用豆浆机或者提前泡好的黄豆打一杯豆浆。这个组合是最抗饿的一种，撑到中午完全没问题。
很多人早餐吃腻了，不是因为选择少，而是因为每天只想着"今天早上做什么"，太费脑子。比较省力的做法是固定一个轮换表：周一鸡蛋面、周二预约小米粥、周三微波蒸蛋、周四隔夜燕麦、周五煎菜肉饼。周末两天随心情，或者出门吃。
另外准备一个"早餐抽屉"：水煮蛋、坚果、酸奶、即食麦片、全麦面包，都是能直接吃的。真的来不及的时候，从抽屉里拿两样出门，也比在路边随便买个面包强。
把早餐做好，其实不需要早起一小时，只需要把能提前的环节挪到前一晚——洗好菜、预约好粥、煮好蛋、拌好馅。早上剩下的工作就只有"加热"和"装碗"，十分钟完全够。从明天开始，挑一个做法试试。